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普洱茶粗纤维含量
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水浸出物是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋白、无机盐等。在普洱茶贮藏过程中，可溶性蛋白质的含量 云南老班章普洱茶富含有益于人体的天然溶解性纤维，普洱茶生熟茶等级编号茶多酚、儿茶素、茶黄素等多种抗氧化成分和生物活性物质。
绿茶、红茶、黑茶、普洱茶的茶叶可溶性膳食纤维产率分别为3.76%、3.63%、4.27%、3.81%。 表1为不同茶叶中可溶性膳食纤维的理化特性。在总多糖含量方面，黑茶中最高。普洱茶的可溶性纤维含量在60℃右的水下更高，一般来说在85℃右就会有大量的可溶性纤维被释放出来。此外，加热时间和泡茶时间也会对可溶性纤维的释放量产生影响。
水溶性纤维素
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