生茶与熟茶的区别在于制成晒青毛茶后，熟茶经过洒水渥堆(包含喷雾式、菌类等)人工快速发酵，而生茶则没有。 点总结。制作普洱生茶的六个工序步骤:采摘、放置、杀青、揉捻、晾晒、蒸压定型，风干。 1、采摘 采摘节一般是在清明节前后，玉芽初展的节里。
普洱茶制茶过和工艺 一般要求一芽二三叶:普洱茶的加工工艺分为初制和精制两个环节。初制是在初制所完成，滄嚴普洱茶品牌精制是在精制厂完成。在完成普洱茶初制环节之后呢。八角亭茶业有限公司友情提醒，由于普洱熟茶是渥堆发酵，在渥堆的过中，独立小茶包普洱茶茶叶处在湿的环境中，比较容易滋生细菌。因 此，茶厂渥堆发酵的车间生条件，对普洱茶显得相当重要。
访完四座茶山，我们决定亲历一回普洱成茶全过。花了两天时间，从位于勐茶山的斗记初制所到位于勐海的斗记勐海精制厂，亲眼见证了普洱如从一枚叶被采摘后初制成毛茶。普洱茶初制加工的详细流 采摘-摊晾-杀青-摊晾-揉捻-日晒 采摘 初制的第流就是采摘，采摘可以按照我们所需的标准分为一芽、一芽两叶或者一芽三叶。
7542普洱茶普洱茶引起特殊性大致分为两个阶。 第一阶叫茶叶初制。 流包括前文提到的:采摘、摊青(阴干)、杀青(炒青)、打茶(白茶无需打茶)、摊晾。上述这些环节制出的茶叶。普洱茶的采摘与摊放 叶的采摘与摊放是普洱茶加工的基础。叶采摘时要注意采摘时间、采摘方法，保证芽叶的嫩度、匀度、净度；叶摊放时要防止发热变红，适度减少叶水分。
普洱茶的制作步骤是什么？ (1)杀青 大多采用锅式杀青，古色古香普洱茶館因大叶种含水量高，杀青时必闷抖结合，使茶叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。普洱茶的制作过中要经过叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、毛茶干燥、蒸压成型等过，此茶张为你介绍的普洱茶的生产流。 真正的云南普洱茶。
1939 年拂一所著的佛海茶业概，普洱茶还要醒茶吗已经把普洱茶的初制茶的工艺说得非晰:“入釜炒使凋萎，取出竹席上反复搓揉成茶，糟老头茶叶普洱茶普洱茶哪种是黄茶晒干或晾干即得，是为初制茶”。普洱茶的原料“晒青毛茶”初制加工流:采茶、摊晾、杀青、揉捻、晒青。注:“摊晾”和我们经常所说的“萎凋”是两个概念，萎凋”是发酵茶的工艺，晒青毛茶是不能有“萎凋”的，只能是“摊晾”。
普洱茶按照制作工艺可以分为生茶和熟茶两种: 按照制作的形状分为饼茶、沱茶、砖茶、龙珠等等。其中饼茶是最常见的、最传统的形状。传统制茶以手工进行揉茶，普洱茶 月经变多且依茶青粗细，分粗揉与复揉二次，其针对梗枝部分特別著重二次复揉。制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或捡。
|来源：王理群
