曾有著名作家信口雌黄，将普洱茶中的黑曲霉素说成是黄曲霉素，普洱茶为什么不能泡久也有专家信誓旦旦地说:普洱熟茶易生黄曲霉素，不能喝，而且黄曲霉素的毒性是砒霜的几百倍等等。最近，普洱茶因为“致癌论”再次被推上风口浪尖。持这一说法的人称普洱茶里有黄曲霉毒素，所以喝普洱茶会很快致癌。普洱茶中真的普遍检出黄曲霉毒素吗。
普洱茶一般不含黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由黄曲霉或其他曲霉在使物质发生霉变过程中释放的双呋喃环类毒素，空腹喝浓普洱茶肚子痛常见于变质豆子、花生等谷物中，可能会导致腹泻、肝硬化等疾病。那么普洱茶含不含有黄曲霉素呢？黄曲霉素的生长也是需要一定的环境条件的，一般在保存不当的玉米、花生等食物当中很容易滋生。
普洱茶是否含黄曲霉素
针对“普洱茶黄曲霉素超标”之说，茶叶行业协会用严谨的科学数据，对于普洱茶中黄曲霉问题的“质疑”予以了深度的剖析。
普洱茶在渥堆发酵过程中会产生黑曲霉、青霉、根霉、酵母等各种微生物类群，其中黑曲霉占比最大，小青柑普洱茶注意事占了80%右。但是黑曲霉其实是一种“好菌”。不仅无毒无害。
红茶有黄曲霉素吗
如果说普洱茶中有黄曲霉毒素，不排除，但也不准确。普洱茶是微生物发酵，这些微生物菌群会排斥黄曲霉，永德云缘茶厂的普洱茶正常情况下，普洱茶一般不会产生黄曲霉。你是否也有同样的困惑？是否也曾“中招”被人“带偏”过？我是，普洱茶与灵芝可同食吗普洱茶怎样能减肥瘦身今天，咱们就来一次性聊清楚吧。 首先，我们聊聊普洱茶的“黄曲霉菌说”。老实说，我以前也有过同样的困惑。比如。
正常情况下，是没有黄曲霉素的。对普洱茶发酵起作用的，主要是无毒无害又无辜的黑曲霉菌。 即便有黄曲霉，普洱茶各产区的优缺点根据微生物的相克理论，黑曲霉一旦大量繁殖。研究选取了2011年云龙晒青毛茶，经过模拟发酵实验、LC-MS/MS法后发现，在普洱茶发酵的过程刚开始时，接种的黄曲霉菌生长速度相对较快。但是随着发酵时间的长。
